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又一道神仙甜点!学会谁还出去吃下午茶呀_健康频道_东

发布日期:2020-06-02 02:04   来源:未知   阅读:

烘焙做久了,身边总会有朋友问我要不要开店,包括宝宝们也会问同样的问题:

其实在小时候,爱吃甜食的我,也梦想过长大后之后要开一家甜品店呢。

试想一下,在一处静谧的街角找家店铺,将它布置得简单又温馨。不时有客人撩动门帘,风铃发出“叮咛”的轻响,穿着可爱围裙的我坐在收银台,旁边还有一只橘猫在打哈欠,一切都如此惬意和美好~

而且不瞒大家说,我把我的招牌都想好了,就是今天这款焦糖香草海绵蛋糕~

作为烘焙界最常见的蛋糕之一,海绵蛋糕向来都很受大家喜爱,这和它松软棉弹的口感、醇香浓郁的味道是分不开哒。

制作海绵蛋糕虽然不难,但最怕就是遇到消泡,而最容易出现消泡的步骤有这两个:

一是加入低筋面粉搅拌的时候,可以先把一小部分面糊加入液体中翻拌均匀,再和剩余的面糊混合翻拌均匀。

二是加入牛奶黄油搅拌的时候,要确保它的温度高于40度左右,这样面糊才不容易消泡,也更容易翻拌。

至于蛋糕的装饰,我选择了用焦糖酱和奶油来抹面。